营养学（代码108)_108-营养（士）_河南来学教育

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题库：营养学（代码108)

营养学（代码108)

5101. 女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（）

5102. 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）

5103. 从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝不经过淋巴系统的是（）。

5104. 粪代谢氮是指（）

5105. 维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）

5106. 下列食物中血糖指数最低的是（）

5107. 脂肪酸的元素组成为（）。

5108. 进行维生素C4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（）。

5109. 在血液中，抗坏血酸浓度最高的为（）。

5110. 成人维生素C的安全摄入量上限为（）。

5111. 在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）

5112. 类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（）

5113. 维生素B14h负荷试验时，成人的负荷剂量为（）

5114. 不属于轻体力劳动的活动是（）。

5115. 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为（）。

5116. 下列不属于维生素的是（）。

5117. 维生素的特点之一是（）

5118. 诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（）

5119. 人体内的维生素A主要储存于（）

5120. 维生素A含量相对丰富的食物是（）。