营养师（代码210)_210-营养（师）_河南来学教育

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题库：营养师（代码210)

营养师（代码210)

4801. 食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）。

4802. 在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自（）。

4803. 中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（）。

4804. 大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。

4805. 维生素B参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为（）

4806. 下列食物中铁的吸收率最高的是（）。

4807. 牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。

4808. 维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是（）。

4809. 在视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是（）。

4810. 我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于（）。

4811. 有关蔗糖结构的叙述正确的是（）。

4812. 婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要（）。

4813. 限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

4814. 维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括（）。

4815. 构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（）。

4816. 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

4817. 下列可提供能量的营养成分是（）。

4818. 1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。

4819. 钻在体内的主要功能为（）。

4820. 蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）。