营养与食品卫生（副高）_085-营养与食品卫生学_河南来学教育

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题库：营养与食品卫生（副高）营养与食品卫生（正高）

营养与食品卫生（副高）

2261. 与食品卫生关系密切的霉菌主要是

2262. 细菌性食物中毒的发病特点为

2263. 蒸馏酒中可能存在的有害物质包括

2264. 黄曲霉毒素的产毒菌株主要是

2265. 评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括

2266. 违反《食品卫生法》，可给予以下哪些行政处罚

2267. 毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型

2268. 高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是

2269. 鱼类保鲜的方法是

2270. 发酵酒的卫生问题主要是

2271. 反映油脂酸败的常用指标是

2272. 引起椰毒假单胞菌酵米面食物中毒的食物主要是

2273. 促进亚硝基化合物合成的因素包括

2274. 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是

2275. 男，40岁，长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。

2276. 女，65岁，从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。

2277. 男，58岁，身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。

2278. 男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。

2279. 男，35岁，1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g/L，白细胞2．5×10[~9.gif]／L，红细胞1．50×10[~12.gif]／L，血小板30×10[~9.gif]／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。

2280. 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定