预测试卷一_河南来学教育在线答题

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4.

请根据以下选项回答问题

A. 植物红细胞凝集素

B. 蛋白质

C. 黄酮

D. 寡聚糖

E. 植酸

(1). 大豆中哪些物质具有降低血脂和血胆固醇的作用

请选择答案：

A B C D E

(2). 大豆中哪些物质被称为胀气因素

请选择答案：

A B C D E

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正确答案:

(1)C(2)D

参考解析:

(1)大豆中的黄酮具有降低血脂和血胆固醇的作用；寡聚糖（水苏糖和棉子糖）被称为胀气因素。

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B型题

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