(1)E(2)C

(1)鉴别药材组织中黏液的方法是加钌红试液显红色。黏液是一种酸性多糖物质，钌红试液可以与黏液反应，使其显红色，这是一种特异性的鉴别黏液的方法。加硝酸汞试剂显砖红色一般用于检测其他成分；加碘试剂显蓝色主要用于鉴别淀粉等；加苏丹Ⅲ显红色主要用于鉴别脂肪油、挥发油等；加10%α-萘酚乙醇试液，再加硫酸显紫红色主要用于鉴别糖类等成分。(2)鉴别药材组织中脂肪油、挥发油的方法是加苏丹Ⅲ显红色。苏丹Ⅲ是一种脂溶性染料，能将脂肪油、挥发油染成红色，从而可以鉴别药材组织中的脂肪油和挥发油成分。硝酸汞试剂、碘试剂、α-萘酚乙醇试液和硫酸、钌红试液不是主要用于鉴别脂肪油和挥发油的试剂。