(1)A(2)D

(1)蜂蜜可以通过测定其相对密度、旋光度等物理常数来鉴别其真实性和纯度，不同来源和质量的蜂蜜物理常数会有所不同，所以答案为A。(2)白术容易发生变色等情况，色度检查可作为其质量控制的一种方法，通过检查白术的颜色变化等情况来判断其质量等，答案为D。