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美国的追溯体系主要从农业生产、包装加工和运输销售三大主要环节进行控制和管理,通过产品供应商(运输企业除外)建立的前追溯制度和后追溯制度形成完整的可追溯链条,当任一环节出现问题时,通过前追溯制度可以查到问题的根源并进行及时处理。运输和销售过程实行食品供应可追溯制度和HACCP认证制度,运输企业主要负责将供应商后追溯信息转给批发商或零售商。