番泻叶粉末遇碱液显红色。这是因为番泻叶中含有蒽醌类成分，蒽醌类化合物在碱性条件下会发生颜色变化。蓼大青叶主要成分是靛蓝等，遇碱液无此现象；大青叶主要成分是靛玉红等，遇碱液不会显红色；紫苏叶主要成分是挥发油等，遇碱液也不会出现显红色的情况；侧柏叶主要成分是黄酮类等，遇碱液不会显红色，所以答案是C。