咖啡因小剂量能兴奋大脑皮层，使精神振奋、睡意消失、思维敏捷等，大剂量才会产生惊厥作用，故D选项说法错误。咖啡因是黄嘌呤类生物碱，与盐酸和氯酸钾水浴共热蒸干，残渣遇氨气生成紫色的四甲基紫脲酸铵，其碱性极弱，与强酸不能形成稳定的盐，可与麦角胺合用治疗偏头痛，A、B、C、E选项说法均正确。