选项A：手术记录主要是对手术过程等情况的详细记录，不属于处方，该选项不符合题意。
选项B：医疗机构检查单是记录患者各项检查结果的文书，和处方性质不同，该选项不符合题意。
选项C：知情同意书是用于告知患者医疗相关事项并获取患者同意的文件，并非处方，该选项不符合题意。
选项D：医疗机构化验单是呈现检验指标结果的，与处方概念不符，该选项不符合题意。
选项E：医疗机构病区用药医嘱单具备处方的基本要素，包含了对患者用药的相关指示，属于广义的处方范畴，该选项符合题意。