选项A：肝素是常用的抗凝血药，通过增强抗凝血酶Ⅲ的活性等机制来抑制凝血过程，用于预防和治疗血栓性疾病，该选项符合题意。
选项B：维生素K是促进凝血的物质，与抗凝血作用相反，该选项不符合题意。
选项C：肾上腺素主要用于提升血压、增强心脏功能等急救情况，和抗凝血无关，该选项不符合题意。
选项D：垂体后叶素主要用于收缩血管、止血等，不是抗凝血药，该选项不符合题意。
选项E：去甲肾上腺素主要用于升高血压、改善休克时的外周循环等，和抗凝血没有关系，该选项不符合题意。