选项A：维生素C能将三价铁还原为二价铁，促进铁的吸收，与铁剂同服可增加铁的吸收，该选项正确。
选项B：胰酶与铁剂同服会影响铁的吸收，不能增加铁剂吸收，该选项错误。
选项C：碳酸氢钠会升高胃肠道pH值，不利于铁在酸性环境下吸收，不能增加铁剂吸收，该选项错误。
选项D：四环素类药物与铁剂合用会形成络合物，影响二者吸收，不能增加铁剂吸收，该选项错误。
选项E：含鞣酸的饮料会结合铁，阻碍铁吸收，不能用来送服铁剂，该选项错误。
缺铁性贫血：1.治疗药物的选择：（1）口服铁剂：首选，亚铁餐后吃，牙齿黑。（2）注射铁剂：右旋糖酐铁、蔗糖铁。2.铁剂与药物、食物的相互作用：（1）促进铁剂吸收：氨基酸、果糖、维生素C。（2）抑制铁剂吸收：抗酸药（碳酸氢钠）、鞣酸、西咪替丁、四环素类、沙星类。