开具处方和调剂处方时应遵循安全、有效、经济的原则。安全是指确保用药过程中患者不会因药物使用出现严重不良反应等安全问题；有效就是所开的药物要能对患者的疾病起到治疗作用；经济则是在保证疗效和安全的前提下，尽量选择性价比高、费用合理的药物，减轻患者经济负担，所以答案是包括A、B、C。