组织是目标能否实现的决定性因素，为实现项目的进度目标，应充分重视健全项目管理的组织体系。在项目组织结构中应有专门的工作部门和符合进度控制岗位资格的专人负责进度控制工作。应编制项目进度控制的工作流程。进度控制工作包含了大量的组织和协调工作，而会议是组织和协调的重要手段，应进行有关进度控制会议的组织设计。本题中，编制项目进度控制的工作流程、进行有关进度控制会议的组织设计属于进度控制的组织措施。因此，正确选项是C。