谷类食品中较难消化的成分是-085-营养与食品卫生学_河南来学教育

谷类食品中较难消化的成分是

A.
(来学网)葡萄糖
B.
(来学网)果糖
C.
(来学网)直链淀粉
D.
(来学网)支链淀粉
E.
(来学网)磷酸

正确答案：

D

答案解析：

谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

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营养与食品卫生