烟酸当量是指（）-085-营养与食品卫生学_河南来学教育

烟酸当量是指（）

A.
(来学网)烟酸(μg)+色氨酸(μg)×1/60
B.
(来学网)烟酸(μg)+色氨酸(μg)×1/6
C.
(来学网)烟酸(mg)+色氨酸(mg)×1/6
D.
(来学网)烟酸(mg)×1/6+色氨酸(mg)×1/60
E.
(来学网)烟酸(mg)+色氨酸(mg)×1/60

正确答案：

E

答案解析：

烟酸当量是指膳食中具有烟酸生理功能的物质按其活性折算成烟酸后的总量。人体所需的烟酸一部分可由色氨酸可转化而来，烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)

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营养与食品卫生