亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的（ ）
- A. 维生素A
- B. 维生素B
- C. 维生素B
- D. 维生素E
- E. 维生素C
正确答案：
B
答案解析：
考核亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味及破坏其中的维生素B。
。营养与食品卫生
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