下列鱼类中组氨酸含量较高的是（）-085-营养与食品卫生学_河南来学教育

下列鱼类中组氨酸含量较高的是（）

A.
(来学网)鲫鱼
B.
(来学网)金枪鱼
C.
(来学网)河豚
D.
(来学网)鲤鱼
E.
(来学网)草鱼

正确答案：

B

答案解析：

海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼、鱼师鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。

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营养与食品卫生