食物中毒紧急报告制度要求：①中毒人数超过30人的，应当于6小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；②中毒人数超过100人或者死亡1人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；③中毒事故发生在学校、地区性或者全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。