HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）-085-营养与食品卫生学_河南来学教育

HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）

A.
(来学网)危害分析
B.
(来学网)确定关键控制点
C.
(来学网)确定监控措施
D.
(来学网)严格检测终产品质量
E.
(来学网)建立纠偏措施

正确答案：

D

答案解析：

HACCP体系的基本原理和组成部分包括：①危害分析；②确定关键控制点；③确定关键限值；④确定监控措施；⑤建立纠偏措施；⑥建立审核（验证）措施；⑦建立记录保存措施。不包括严格检测终产品质量。

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营养与食品卫生