蛋白质生物价的计算公式是-085-营养与食品卫生学_河南来学教育

蛋白质生物价的计算公式是

A.
(来学网)生物价=吸收氮100%
B.
(来学网)生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
C.
(来学网)生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮)
D.
(来学网)生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E.
(来学网)生物价=(储留氮÷吸收氮)×100

正确答案：

E

答案解析：

蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

上一题下一题

营养与食品卫生