A. 胸骨柄上缘的中份为锁切迹：胸骨柄上缘的中份为颈静脉切迹，两侧为锁切迹，该选项错误。
B. 分为胸骨体和胸骨柄两部分：胸骨分为胸骨柄、胸骨体和剑突三部分，该选项错误。
C. 两侧以肋切迹与肋软骨相关节：胸骨体两侧有第 2~7 肋软骨相连接的肋切迹，该选项正确。
D. 胸骨柄呈三角形：胸骨柄呈梯形，而不是三角形，该选项错误。
E. 胸骨柄上缘的两侧有颈静脉切迹：胸骨柄上缘两侧为锁切迹，中份为颈静脉切迹，该选项错误。