植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为()。-210-营养（师）

植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为()。

正确答案：

一般说来，动物性食品中蛋白质含量多，且容易被消化酶分解，机体吸收利用的可能性大；植物性蛋白质由于植物纤维素的大量包围，蛋白质与消化酶接触程度较差，通常消化率较低。所以说，动物蛋白质比植物蛋白质更有利于儿童

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