下列食物中铁的吸收率最高的是()。-210-营养（师）_河南来学教育

下列食物中铁的吸收率最高的是()。

A.
(来学网)牛奶
B.
(来学网)鸡蛋黄
C.
(来学网)鸡肉
D.
(来学网)蔬菜
E.
(来学网)黑豆

正确答案：

E

答案解析：

在植物性食物中铁吸收率较动物性食物为低。动物组织蛋白质的铁吸收率较高，可达15％～20％。动物的非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等，却不高。

上一题下一题

基础知识