关于接生手法的描述，选项A、C、D和E均正确。俯屈是指胎头下降至骨盆底时，遇到肛提肌及骨盆侧壁的阻力，借杠杆作用胎头进一步俯屈，由枕额径变为枕下前囟径，以适应产道的最小径线。接产要领是保护会阴的同时协助胎头俯屈，让胎头以最小径线（枕下前囟径）在宫缩间歇时缓慢通过阴道口。所以选项B是错误的。