评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是()。-210-营养（师）_河南来学教育

评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是()。

A.
(来学网)母乳蛋白质
B.
(来学网)鸡蛋蛋白质
C.
(来学网)大豆蛋白质
D.
(来学网)大米蛋白质
E.
(来学网)酪蛋白

正确答案：

B

答案解析：

考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

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