1.维生素C又称抗坏血酸,是强还原剂。可作为氢供体 ,保护巯基酶的活性和谷胱甘肽还原状态;还可提高某些金属酶的活性,参与体内多种羟化反应。
2.正核黄素(维生素B_2)是构成脱氢酶的主要成份,为活细胞中氧化作用所必需,对人体生长发育维持一般健康不可或缺。
3.一碳单位的载体四氢叶酸是一碳单位的载体,也是一碳单位转移酶的辅酶,由叶酸经二氢叶酸还原生成。
4.烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。