油脂品质下降通常称为油脂的()。-109-卫生检验技术（士）_河南来学教育

油脂品质下降通常称为油脂的()。

A.
(来学网)氨基酸分解
B.
(来学网)酸价
C.
(来学网)酸败
D.
(来学网)蛋白质变性
E.
(来学网)磷脂变化

正确答案：

C

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