谷类中蛋白质含量范围是()。-210-营养（师）_河南来学教育

谷类中蛋白质含量范围是()。

A.
(来学网)25%～35%
B.
(来学网)7.5%～15%
C.
(来学网)15%～25%
D.
(来学网)2%～5%
E.
(来学网)35%～45%

正确答案：

B

答案解析：

谷类蛋白质的含量，因品种、种植地区、成熟季节及加工方法的不同而异，蛋白质含量一般变动在7.5%～15%之间。主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白、球蛋白组成。

上一题下一题

相关专业知识