动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，不包括()。-210-营养（师）_河南来学教育

动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，不包括()。

A.
(来学网)维生素
B.
(来学网)蛋白质
C.
(来学网)矿物质
D.
(来学网)脂肪
E.
(来学网)碳水化合物

正确答案：

A

答案解析：

动物性食品中富含B族维生素，在烹调过程中，该种维生素比较易损失。

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