蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化()。-210-营养（师）_河南来学教育

蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化()。

A.
(来学网)水分减少
B.
(来学网)蛋白质分解
C.
(来学网)亚硝酸盐增加
D.
(来学网)咸度增加
E.
(来学网)调味品分解

正确答案：

C

答案解析：

长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

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