关于河豚毒素，正确的是：()。-210-营养（师）_河南来学教育

关于河豚毒素，正确的是：()。

A.
(来学网)鱼肉无毒
B.
(来学网)以卵巢毒性最大，肝脏次之
C.
(来学网)对热不稳定，加热可分解
D.
(来学网)盐腌或日晒能破坏
E.
(来学网)P＜7时可被破坏

正确答案：

B

答案解析：

河豚卵巢毒素是毒性最强的非蛋白质毒素河豚毒素毒性强性质稳定耐热、盐、日晒等不同组织含量不同主要分布皮肤、血液和内脏中其中以卵巢毒性最大肝脏次之

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