考查饭店营销特点（一）注重有形证据。产品的无形性，要求饭店以提供设施设备、人员形象、环境、广告宣传来吸引顾客；（二）注重收益管理。产品的不可储存性，要求饭店不宜采取薄利多销，要注重收益管理；（三）注重顾客心理★★★饭店产品功能具有精神性特征，这就决定了顾客在购买、消费和评价饭店时的心理因素具有重要作用。因此，饭店营销要关注行为经济学理论。（1）前景理论一是确定效应，即处于收益状态时，多数人是风险的厌恶者；二是反射效应，即处于损失状态时，多数人处于风险喜好者；三是损失规避，多数人对损失比对收益更敏感；四是参照依赖，多数人对得失的判断往往由参照点决定。（2）羊群效应即从众行为。饭店应特别培养自己的群众意见领袖，引导顾客的消费行为。（3）奥新顿法则该理论认为，顾客是上帝。因此饭店营销活动必须充分读懂顾客心态，注重情感互动，并触动顾客心灵。（四）注重引导需求。产品的替代性高、消费弹性大，要求饭店掌握顾客消费心理，引导和创造顾客需求。