根据国家食品安全管理方面的有关规定，重要接待活动及超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品留样应存放（）小时以上。-中级经济师

根据国家食品安全管理方面的有关规定，重要接待活动及超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品留样应存放（）小时以上。

正确答案：

考察饭店食品安全管理重要接待活动及超过100人的一次性聚餐，每餐次食品成品应留样。留样食品每餐、每个品种不少于100克，待冷却后，放入0-10度专用冰箱内，存放48小时以上。

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