知人善任，即在全面了解员工的基础上，把其放到合适的岗位。为此，饭店必须做到：①用人所愿，即饭店应在条件许可的情况下，尽可能考虑被使用对象的兴趣、爱好和个人志愿，合理安排他的工作；②能位相称，即要根据员工的特长与能力，给他安排合适的工作岗位，做到按能授职，以避免出现“彼得”效应，即每一个职位最终都将被一个不能胜任其工作的员工所占据；③用当其时，即要善于捕捉用人的时机，利用人生不同时期的才能特征，合理安排员工的工作岗位。