饭店产品组合策略是指饭店对产品组合的宽度、长度、深度和关联度进行不同的结合。宽度是指饭店共有多少产品系列；长度是指每个产品系列可以提供多少种不同规格的产品；深度是指每一规格的产品又能提供多少项服务内容；关联度是指各分类产品的使用功能、生产条件、销售渠道或其他方面的关联程度。