饭店客房收益管理的主要方法有：①折扣配置，是指经营者在准确预测未来客人需求的基础上，确定相应的折扣策略，寻求出租率和房价的最佳结合，达到饭店客房收入的最大化②时滞控制，是指根据供求状况和客人的住宿时间的长短来决定接受客人预订的先后顺序和优惠程度；③超额预订，即在订房已满时，再适当增加订房数量，以填补失约客人造成的房间空置损失；④升档销售，指饭店通过恰到好处的推销，促使客人接受高档次客房，以实现收益最大化的一种策略。