扁豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒，中毒是因为( )：-健康管理师_河南来学教育

扁豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒，中毒是因为( )：

A.
(来学网)含有亚硝酸盐
B.
(来学网)含有红细胞凝集素或皂素
C.
(来学网)含有龙葵素
D.
(来学网)含有类秋水仙碱
E.
(来学网)以上都不是

正确答案：

B

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