真菌及其毒素食物中毒的特点包括（）等。-健康管理师_河南来学教育

真菌及其毒素食物中毒的特点包括（）等。

A.
(来学网)一般烹调加热方法不能破坏食品中的真菌毒素
B.
(来学网)发病率较高，死亡率也较高
C.
(来学网)发病有明显的季节性和地区性
D.
(来学网)如霉变甘蔗中毒常见于初春的南方
E.
(来学网)赤霉病麦中毒常发生于5－7月，且多见于长江中下游地区

正确答案：

ABCE

答案解析：

真菌及其毒素食物中毒：食用被真菌及其毒素污染的食物引起的食物中毒。一般烹调加热方法不能破坏食品中的真菌毒素，发病率较高，死亡率也较高，发病有明显的季节性和地区性，如霉变甘煎中毒常见于初春的北方，赤霉病麦中毒常发生于5－7月，且多见于长江中下游地区。

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