人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。-108-营养（士）

人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。

基础代谢率的含义是()。
A.
(来学网)静卧、清醒而禁食4H能量消耗
B.
(来学网)静卧、放松而清醒时能量消耗
C.
(来学网)静卧、放松而熟睡时能量消耗
D.
(来学网)处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗
E.
(来学网)人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗
基础代谢测定比较困难，现用静息代谢率表示，其方法是()。
A.
(来学网)安静状态，恒温条件下测定
B.
(来学网)静卧、放松熟睡状态下测定
C.
(来学网)全身休息状态，禁食4H测定
D.
(来学网)禁食12H，静卧测定
E.
(来学网)禁食12H放松测定
食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的()。
A.
(来学网)30％，4％，6％
B.
(来学网)6％，4％，30％
C.
(来学网)30％，6％，4％
D.
(来学网)4％，6％，30％
E.
(来学网)6％，30％，4％

正确答案：

(1)D
(2)C
(3)D

答案解析：

(1)单位时间内的基础代谢，称为基础代谢率(BMR)，一般是以每小时、每平方米体表面积所发散的热量来表示。(2)由于基础代谢率的测定比较困难, WHO于1985年提出用静息代谢率代替。测定时，全身处于休息状态，非空腹后禁食3~4小时测量,此时机体仍在进行着若干正常的消化活动。(3)不同食物成分，食物热效应不等。脂肪的食物热效应约占脂肪本身所含能量的4%~5%，碳水化合物为5%~6%，蛋白质最高，可达30%。混合食物的热效应一般相当于食物所含能量的10%。

上一题下一题

基础知识