下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有(　　)。-108-营养（士）_河南来学教育

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有(　　)。

A.
(来学网)人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
B.
(来学网)人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C.
(来学网)人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D.
(来学网)牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
E.
(来学网)人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

正确答案：

B

答案解析：

尽管人乳所含蛋白质比牛奶少，约1.1%g/100ml，但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。乳清蛋白与酪蛋白之比为70∶30，而牛乳为?∶82。

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