下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是-108-营养（士）_河南来学教育

下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是

A.
(来学网)嗜冷菌
B.
(来学网)嗜温菌
C.
(来学网)嗜热菌
D.
(来学网)好氧菌
E.
(来学网)兼性厌氧菌

正确答案：

C

答案解析：

嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活，因此是罐头食品变质的主要因素。

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