谷类加工越细，营养素损失得较少的是()。-108-营养（士）_河南来学教育

谷类加工越细，营养素损失得较少的是()。

A.
(来学网)维生素B
B.
(来学网)维生素E
C.
(来学网)膳食纤维
D.
(来学网)淀粉
E.
(来学网)矿物质

正确答案：

D

答案解析：

谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂类、矿物质和维生素主要存在于糊粉层和谷胚中，因此加工精度越高，营养素损失就越多。

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