大豆的限制氨基酸为()。-108-营养（士）_河南来学教育

大豆的限制氨基酸为()。

A.
(来学网)蛋氨酸
B.
(来学网)苏氨酸
C.
(来学网)丙氨酸
D.
(来学网)赖氨酸
E.
(来学网)脯氨酸

正确答案：

A

答案解析：

大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值，富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，但是大豆的第一限制氨基酸为蛋氨酸。因此答案选A。

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