(来学网)下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是()。
  • A.
    (来学网)鱼类蛋白质含量平均18％左右
  • B.
    (来学网)鱼类脂肪含量平均5％左右
  • C.
    (来学网)鳕鱼含脂肪最低，在1％以下
  • D.
    (来学网)河鳗脂肪含量最高，达10.8％
  • E.
    (来学网)鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高
正确答案：
E
答案解析：
鱼类营养特点还包括：碳水化合物的含量较低，主要存在形式为糖原；维生素B2、烟酸等的含量较高，而维生素C含量则很低；矿物质含量为1%～2%，其中硒和锌的含量丰富。第3节调味品和其他食品的营养价值
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