影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的()。-108-营养（士）_河南来学教育

影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的()。

A.
(来学网)大豆磷脂
B.
(来学网)B族维生素
C.
(来学网)优质蛋白质
D.
(来学网)不饱和脂肪酸
E.
(来学网)植酸

正确答案：

E

答案解析：

植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。

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