变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是()。-108-营养（士）_河南来学教育

变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是()。

A.
(来学网)对胃肠道粘膜的刺激
B.
(来学网)有致癌危险性
C.
(来学网)引起溶血
D.
(来学网)抑制食欲
E.
(来学网)引起神经麻痹

正确答案：

B

答案解析：

贮存过久的蔬菜和放过久的煮熟蔬菜，菜中的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐，有致癌性。

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