评价食物蛋白质营养价值时，常用作参考蛋白质的是-108-营养（士）_河南来学教育

评价食物蛋白质营养价值时，常用作参考蛋白质的是

A.
(来学网)牛肉蛋白质
B.
(来学网)全鸡蛋白质
C.
(来学网)鸡蛋白蛋白质
D.
(来学网)大豆蛋白质
E.
(来学网)小麦蛋白质

正确答案：

B

答案解析：

鸡蛋和人乳蛋白质的氨基酸模式与人体最接近，通常将这2种蛋白质作为参考蛋白质。

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