(来学网)下列各组食物含优质蛋白质丰富的是
  • A.
    (来学网)豌豆、高面筋面粉、肉皮冻
  • B.
    (来学网)北豆腐、鸡肉、兔肉
  • C.
    (来学网)南豆腐、绿豆、湿面筋
  • D.
    (来学网)八宝粥、海参、绿豆芽
  • E.
    (来学网)黄豆、米饭、土豆
正确答案：
B
答案解析：
食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时，必须氨基酸被机体利用程度越高，食物蛋白质营养价值也相对越高，如动物性蛋白质中蛋类、奶类、肉类、鱼类及大豆蛋白质，因此这些蛋白质统称为优质蛋白质。
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