本题考查营业税的计税依据。A项旅游业，以全部收费减去替旅游者支付给其他单位的食宿、交通、门票和其他代付费用后的余额为营业额。C项广告代理业的营业额为代理者向委托方收取的全部价款和价外费用减去付给广告发布者的广告发布费后的余额。D项对外汇、有价证券、期货等金融商品转让，以卖出价减去买入价后的余额为营业额。所以此题选B。